Univerzální kuchařský nůž, který je opatřen čepelí dlouhou 15 cm. Nůž je širší a tvrdší. Ostří je široké, avšak mezi prkénkem a prsty svírající rukojeť je zachována dostatečná vzdálenost. Povrch řezu bude díky tomuto noži hladký a úhledný. Hladká a ostrý okraj zaručuje, že ze syrového ovoce nebo masa vyteče co nejméně šťávy.